Переедание, избыточное потребление продуктов питания – одна из важнейших проблем в современном мире.
Лучший способ определить объем рациона питания – рассчитать его калорийность.
Калорийность – это количество тепловой энергии, которая вырабатывается организмом при усвоении съеденных продуктов (энергетическая ценность продуктов питания). Она зависит от химического состава, то есть количества основных компонентов – белков, жиров, углеводов и других веществ.
◆ Информацию об энергетической ценности указывают на этикетках продуктов питания.
В среднем женщинам нужно порядка 2000 килокалорий (ккал) в сутки, мужчинам – 2500 ккал/сут.
▶ Для взрослых людей:
Здоровое питание включает следующие компоненты:
✓ Фрукты, овощи, бобовые (например, чечевица, фасоль), орехи и цельные злаки (например, непереработанная кукуруза, просо, овес, пшеница и неочищенный рис).
✓ 400 г (то есть пять порций) фруктов и овощей в день, кроме картофеля и других крахмалсодержащих корнеплодов.
✓ Свободные сахара должны составлять менее 10% от общей потребляемой энергии. В идеале - менее 5%.
✓ Жиры должны составлять менее 30% от общей потребляемой энергии.
Потребление менее 5 г соли (примерно одна чайная ложка) в день. Соль должна быть йодированной.
▶ Для детей грудного и раннего возраста:
Рекомендации по здоровому питанию для грудных детей и детей других возрастных групп схожи с рекомендациями для взрослых, но важны также следующие компоненты:
✓ В течение первых 6 месяцев жизни дети должны находиться на исключительном грудном вскармливании.
✓ Грудное вскармливание детей необходимо продолжать в течение первых двух лет жизни и позднее.
✓ С шестимесячного возраста грудное молоко необходимо дополнять разнообразными надлежащими безопасными и питательными продуктами.
✓ В прикорм не следует добавлять соль и сахар.
